“未來，創(chuàng)新驅(qū)動至關(guān)重要，要結(jié)合基礎(chǔ)與應(yīng)用研究，利用前沿科技推動產(chǎn)業(yè)升級。”11月8日，中國工程院院士、大連工業(yè)大學教授朱蓓薇在廣東省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會上表示，傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)正在向標準化智能化發(fā)展。
當天，由廣東省科協(xié)指導，廣東省食品學會、佛山大學聯(lián)合主辦的2024年《嶺南科學論壇》系列活動——廣東省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會暨2024年廣東省食品學會年會在佛山大學仙溪校區(qū)舉行。大會圍繞當前我國食品產(chǎn)業(yè)面臨的機遇和挑戰(zhàn)以及未來發(fā)展的戰(zhàn)略思考，邀請朱蓓薇等作了9個主題報告。
朱蓓薇作報告。
朱蓓薇以《我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來的思考》為題作報告。她深入剖析了我國食品產(chǎn)業(yè)當前在經(jīng)濟規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、技術(shù)創(chuàng)新等方面的現(xiàn)狀。她指出，綠色發(fā)展是趨勢，要從各個環(huán)節(jié)踐行環(huán)保。此外，隨著消費者健康意識和需求多樣化，食品產(chǎn)業(yè)需關(guān)注營養(yǎng)與健康領(lǐng)域，開發(fā)個性化健康食品。
談到我國食品產(chǎn)業(yè)的未來創(chuàng)新趨勢，朱蓓薇認為，休閑食品產(chǎn)業(yè)將向個性化健康化發(fā)展。傳統(tǒng)食品應(yīng)引進現(xiàn)代食品加工的理念、賦予現(xiàn)代食品加工的技術(shù)，從“營養(yǎng)、安全、方便、美味、實惠”多角度探索一條符合我國人民飲食習慣的“標準化”的發(fā)展之路。
功能食品產(chǎn)業(yè)向精準化定制化發(fā)展。朱蓓薇表示，當前，人們的功能飲食觀念正從“好看病、看好病”轉(zhuǎn)向關(guān)注“疾病的預防、個體功能的完善、健康狀態(tài)的良好，以及健康壽命的延長”，從“被動醫(yī)療”轉(zhuǎn)向“主動健康”。
大會現(xiàn)場。
本次大會以“食品創(chuàng)新助力健康中國”為主題，以現(xiàn)代科學技術(shù)為基礎(chǔ)，探討制約食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的瓶頸問題，交流促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新技術(shù)、新動能、新成果。會議還進行了廣東省食品學會科學技術(shù)獎——優(yōu)秀論文獎頒獎。經(jīng)專家認真評審，共推選出優(yōu)秀論文五篇。
在圓桌論壇環(huán)節(jié)，與會專家和企業(yè)代表圍繞“以創(chuàng)新為驅(qū)動，打造食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”和“傳承與創(chuàng)新，如何提高廣東預制菜高質(zhì)量發(fā)展”兩大主題展開了深入討論，進一步明確了創(chuàng)新是推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵動力，而傳承與創(chuàng)新相結(jié)合則是提高廣東預制菜產(chǎn)業(yè)競爭力的有效途徑。
此外，廣東省食品學會、佛山大學、佛山市科協(xié)三方簽署了框架協(xié)議，三方將在科技創(chuàng)新平臺、人才培養(yǎng)與交流、科研項目攻關(guān)、科技成果轉(zhuǎn)化等方面合作，整合資源，為廣東食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支持，廣東省食品學會將繼續(xù)發(fā)揮橋梁和紐帶作用，攜手各方力量，共同推動廣東省食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級。
簽約現(xiàn)場。本文由主辦方供圖本文鏈接：朱蓓薇：傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)正在向標準化智能化發(fā)展http://www.www.hxg123.cn/show-12-39-0.html
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