導(dǎo)讀：每年二月初二是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日二月二，這天要剃龍頭吃龍食，名字都與龍有關(guān)，但是具體食物是哪些呢？每一樣美食都有寓意，因?yàn)檫@些好寓意給我們帶來(lái)好兆頭，即使不怎么愿意吃也會(huì)在節(jié)日這天去安排。想知道二月二食俗有哪些，二月二為什么要炒豆子，就來(lái)瞧瞧小編的介紹吧。
二月二食俗有哪些
一、食素
河北省趙縣范莊龍牌會(huì)從二月初二到初四為會(huì)期，期間一律吃素，連集市上也不許賣(mài)肉、做肉食。這樣全村人就齋戒四日。在蔚縣慶祝龍?zhí)ь^一般要三天，從正月三十到初二，以初二為正日。三天中，村民們不能吃葷，只能吃素，主要是面食、土豆、粉條、豆腐和菜蔬，包括烙餅、搟面等。有道是，吃了糖大餅，揭開(kāi)龍皮日子甜；吃了龍須面，米面滿(mǎn)倉(cāng)整一年。但這天忌動(dòng)刀剪、針線(xiàn)，怕傷了龍身，斷了龍脈，刺瞎了龍眼。也忌吃帶皮食物，比如核桃等硬果，怕生蛇皮孩子。
二、煎烙食品
在河北、天津、北京和山西部分地區(qū)，龍頭節(jié)要吃黃米面做成的火燒，有的叫油餅。黃米是黍子碾成的米，再軋成面，蒸年糕就用它。這種面很黏軟，先團(tuán)成餅子蒸熟，再把它搟成片，放上紅糖、豆沙或紅棗泥，做成燒餅大小的圓餅，放到油鍋里炸或在鐵鐺里煎熟，吃起來(lái)又香又甜。也有用黏高粱面做的，方法一樣，但黃米面是最正宗的。
攤咸食。在石家莊一帶，有“二月二的咸食——多攤”的歇后語(yǔ)，意思是說(shuō)這時(shí)候都要攤咸食、吃咸食的。咸食的原料，一般是白面，或者用雜面，再放些蔥絲、菜心絲、紅蘿卜條，加水在盆中攪成糊糊狀。然后在鐵鐺上擦油，用勺子舀糊糊，再攤抹均勻，一會(huì)兒便成為一塊咸食。這種東西放鹽不放糖，吃起來(lái)綿軟而不膩。現(xiàn)在城市中，也有些人家早起攤咸食，因?yàn)楹苁∈率r(shí)間，相當(dāng)于家庭快餐。
攤煎餅（餅折、龍糕）。這是用小米面、玉米面等發(fā)酵后攪成稀糊糊，用勺放在煎餅鍋中攤熟的。此鍋直徑大約七八寸，中間高四周低，攤成一張就折在一起，形成半圓狀。中間可以放些菜絲、肉絲，叫菜煎餅。它在過(guò)年時(shí)食用，也在龍頭節(jié)時(shí)食用。有的地方叫龍糕，和龍聯(lián)系在一起，更有節(jié)日特點(diǎn)。
還有山東大煎餅、井陘大煎餅，其做法和上面相似，但煎餅鏊子是直徑大約40厘米的圓形鐵片，攤出的大煎餅很薄，面糊糊中放有五香粉，吃起來(lái)很香。熟后可以折疊幾次，就像一塊布的折疊形狀。如果打上雞蛋，放上油條，就叫煎餅馃子。山西壽陽(yáng)等地吃煎餅、烙餅時(shí)，就叫龍鱗餅，又叫掭龍皮。呂梁山區(qū)中陽(yáng)、離石一帶要吃蒸角角，狀如羊角，內(nèi)中有餡，還要吃五色豆，把豌豆、綠豆、紅豆和紅棗等一起煮熟，吃起來(lái)又香又甜又黏，健脾開(kāi)胃。
各地在二月二時(shí)也普遍吃炒黃豆、爆玉米花。山西人俗稱(chēng)這是開(kāi)花金豆、開(kāi)花銀豆。這天也普遍吃梨、吃面條，說(shuō)吃梨敗火，吃面條是吃龍須。晉南萬(wàn)榮縣一帶，要吃麻花，稱(chēng)咬蝎子尾巴。上面各種食俗，普遍有迎龍避蟲(chóng)，希望一年平安、健康的含義。
二月二為什么要炒豆子
其實(shí)關(guān)于二月二炒糖豆是有著一個(gè)非常美麗的傳說(shuō)的。傳說(shuō)武則天當(dāng)上皇帝觸怒了玉皇大帝。所以玉皇大帝傳諭四海龍王三年內(nèi)不得降雨。但是當(dāng)龍王看見(jiàn)民間，因?yàn)楦珊得癫涣纳鷷r(shí)，所以偷偷的向人間降了一場(chǎng)大雨，當(dāng)玉皇大帝得知之后非常的憤怒，所以將龍王打下凡間，壓在大山下受苦，山上立碑：“龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪；要想重登靈霄閣，除非金豆開(kāi)花時(shí)”。
當(dāng)人們得知這個(gè)消息之后，紛紛設(shè)法拯救龍王，突然人們想到如果將豆子和玉米在鍋里炒一下的話(huà)，就是金豆開(kāi)花了。所以說(shuō)在2月2這一天家家戶(hù)戶(hù)炒豆子，并在院子里設(shè)案焚香，供上開(kāi)了花的“金豆”。龍王抬頭一看知道百姓救它之后，便向玉帝大喊：金豆開(kāi)花了，放我出去。所以龍王就被釋放了，所以這才有了二月二龍?zhí)ь^，二月二炒糖豆的說(shuō)法。
其實(shí)在我們中國(guó)有許多美麗的神話(huà)傳說(shuō)，雖然說(shuō)只是傳說(shuō)，但是這么多年遺留下來(lái)成了我們中國(guó)的一些傳統(tǒng)禮儀，也是我們中國(guó)的優(yōu)秀文化。
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